Этот класс представляет собой современную лабораторию пищевых биотехнологий, где школьники осваивают полный цикл создания продуктов — от анализа сырья до готовой продукции. Здесь изучают технологии сыроварения, ферментации, переработки мясного и рыбного сырья, а также методы контроля качества пищевой продукции. Практические навыки, полученные в классе, открывают путь в профессии технолога пищевых производств, сыровара, специалиста по контролю качества и пищевого биотехнолога.
1. Зона переработки мяса и рыбы
Изучение современных стандартов переработки животного сырья. Разборные макеты кулинарной разделки свинины, осетра и птицы позволяют детально изучить анатомическое строение и освоить технологию разделки. Информационные стенды наглядно демонстрируют процессы переработки мяса и мясопродуктов.
2. Зона сыроварения и молочной биотехнологии
Практическое освоение одного из самых сложных пищевых производств. Мини-сыроварня с полным технологическим циклом — от дренажного стола и пресса для сыра до стеллажа для вызревания — позволяет осваивать традиционные и инновационные методы сыроделия. Сепаратор и маслобойка дополняют возможности переработки молочного сырья.
3. Зона контроля качества и лабораторного анализа
Оснащение для проведения санитарно-гигиенического и химико-биологического контроля. Анализатор качества молока, рефрактометр, pH-метр и цифровой микроскоп с видеокамерой позволяют проводить точные измерения показателей сырья и готовой продукции, обеспечивая соответствие стандартам качества.
4. Зона ферментации и базовых пищевых процессов
Оборудование для сквашивания, термостатирования и создания новых продуктов. Термостат, йогуртница, фильтры для молока и специализированное оборудование для сыроделия позволяют изучать процессы ферментации и осваивать технологии создания кисломолочной продукции.
5. Зона теоретической подготовки и сырьевой базы
Информационное и наглядное обеспечение учебного процесса. Интерактивный комплекс с электронными образовательными ресурсами, коллекции продуктов переработки сельхозсырья и учебные стенды создают complete образовательную среду для глубокого погружения в пищевые биотехнологии.
Этот класс готовит специалистов, способных создавать качественные пищевые продукты — от традиционного сыроварения до разработки новых рецептур, сочетая глубокое понимание биотехнологических процессов с практическим владением современным пищевым оборудованием.
Стеллаж «Пространство»
- Материал: ЛДСП, опоры - массив, полки - фанера
- Размеры в собранном виде (Д х Ш х В), см: 80х35х180
- Цвет: натуральный
Стеллаж «Пространство» помогает собрать учебные пособия, демонстрационные материалы и папки с проектами в одном месте. На открытых полках можно разместить схемы пищевых производств, модели и результаты ученических исследований. Так материалы удобно использовать во время занятий, а выполненные работы становятся частью наглядного оформления агрокласса.
Двухстворчатый шкаф
- Материал: ЛДСП, задняя стенка - ХДФ
- Размеры в собранном виде (Д х Ш х В), см: 80х40х200
- Цвет: натуральный
Двухстворчатый шкаф предназначен для упорядоченного хранения учебных комплектов, документации и принадлежностей к оборудованию. Материалы можно распределить по направлениям: переработка сырья, сыроварение и лабораторный контроль. Это облегчает подготовку практикумов и помогает школьникам привыкнуть проверять комплектность и возвращать принадлежности на место после занятия.
Деревянный ученический стул из серии Медовая
Ученический стул дополняет зону теоретической и проектной работы. Здесь школьники изучают технологические схемы, ведут записи наблюдений, сравнивают результаты измерений и готовят отчёты. Вместе со столами стул помогает организовать постоянные рабочие места для обсуждения и осмысления практических занятий.
Регулируемый стол «Трапеция»
- Материал: ЛДСП, металл
- Размеры в собранном виде (Д х Ш х В), см: 112,7х60х60
- Цвет: Белый, красный
- Возраст ребенка: от 7 лет
- Дополнительно: Гарантия 12 мес. Товар сертифицирован. Оборудование может отличаться от представленного на фото по комплектации и расцветке элементов
Регулируемый стол «Трапеция» подходит для работы с учебными материалами, разбора макетов и подготовки групповых проектов. Высота подбирается под рост учеников, а форма столешницы позволяет объединять столы для командных заданий. За ними удобно составлять технологические карты, обсуждать последовательность производства и оформлять результаты лабораторных наблюдений.
Интерактивная панель серия CT 8/128 Гб - 2 блока, 75 Дюймов
- Размеры в собранном виде (Д х Ш х В), см: 171,1х8,7х99,5
- Размеры в упаковке (Д х Ш х В), см: 187х22,5х113
Интерактивная панель помогает всему классу рассматривать технологические схемы, фотографии образцов и таблицы измерений. На большом сенсорном экране удобно прослеживать путь от сырья до готового продукта, обсуждать этапы сыроварения и сопоставлять результаты анализов. Ученики могут представлять собственные исследования и объяснять, как условия обработки влияют на свойства продукции.
Макет анатомический разборный Кулинарная разделка свинины на крупнокусковые части
Разборный макет кулинарной разделки свинины показывает, на какие крупнокусковые части разделяют тушу при технологической обработке. Элементы модели разъединяются и собираются обратно, а маркировка помогает сопоставить каждую часть со схемой разделки. Пособие позволяет многократно повторять задания без использования мясного сырья.
В агроклассе школьники знакомятся с названиями частей, их расположением и технологическим назначением. На занятиях можно собрать модель по схеме, объяснить последовательность разделки и сравнить её с обработкой птицы или рыбы. Макет помогает связать анатомическое строение сырья с организацией переработки и понять, почему разные части используют для разных видов продукции.
Макет анатомический разборный Кулинарная разделка хрящевых рыб на примере осетра
Разборный макет осетра знакомит с особенностями строения этой рыбы и её кулинарной разделкой. Модель включает отделяемые элементы, среди которых голова, плавники, жучки, филе, стейк и визига. Возможность разбирать и снова собирать макет помогает последовательно изучать части объекта и их положение, не расходуя пищевое сырьё.
На занятиях ученики сопоставляют строение осетра со схемой технологической обработки и обсуждают назначение получаемых частей. Макет удобно использовать для заданий на определение элементов и объяснение последовательности разделки. Сравнение с моделями свинины и птицы показывает, почему технология подготовки сырья зависит от его строения и не может быть одинаковой для всех продуктов.
Макет анатомический разборный Кулинарная разделка сельскохозяйственной птицы
Анатомический разборный макет курицы — учебная модель для знакомства с основными частями тушки и технологией кулинарной разделки. Отдельные элементы можно снимать и устанавливать обратно, рассматривая их форму и взаимное расположение. Это позволяет повторять упражнения и проверять усвоение схемы без использования пищевого сырья.
В агроклассе ученики изучают названия частей птицы, последовательность разделки и связь между строением тушки и её дальнейшей переработкой. Можно сравнивать схемы обработки разных видов сырья, составлять пояснения к технологической карте и обсуждать назначение отдельных частей. Работа с макетом готовит к более осмысленному изучению пищевого производства и профессиональной терминологии.
Мини сыроварня
- Материал: нержавеющая сталь, толщина 2 мм
- Размеры в собранном виде (Д х Ш х В), см: 75х60х135
Мини-сыроварня объединяет оборудование для основных операций получения сырного зерна: нагрева и пастеризации молока, охлаждения, формирования и обработки сгустка, вымешивания и последующего нагрева. Ёмкость из нержавеющей стали оснащена нагревательной рубашкой, датчиками температуры, мешалкой и блоком управления. Это позволяет знакомиться с процессом не только по схеме, но и через работу технологического оборудования.
На занятиях под руководством педагога школьники наблюдают, как жидкое молоко превращается в сгусток и сырное зерно, фиксируют этапы и показания температуры. Можно обсуждать назначение перемешивания, отделения сыворотки и соблюдения последовательности операций.
Дренажный стол
- Материал: нержавеющая сталь
- Размеры в собранном виде (Д х Ш х В), см: 70х130х93
Дренажный стол — специальное оборудование для работы с сырным или творожным зерном после его получения. Ванна принимает массу, а слив позволяет отводить отделяющуюся сыворотку. Стол используют при предварительном прессовании и ручной обработке сырного зерна, поэтому он связывает этап работы в сыроварне с дальнейшим формованием продукта.
Ученики наблюдают разделение сырной массы и жидкой фазы, знакомятся с ролью удаления сыворотки и обсуждают изменение структуры продукта. На примере этого этапа удобно объяснять, почему изготовление сыра не заканчивается получением сгустка. Практикум помогает освоить последовательность операций, аккуратную организацию рабочего места и фиксацию наблюдений в технологическом журнале.
Стеллаж для обсушки и вызревания сыра
- Материал: полипропилен
- Размеры в собранном виде (Д х Ш х В), см: 140х65х126
Стеллаж для обсушки и вызревания сыра предназначен для размещения сырных головок на последующих этапах производства. Полки позволяют упорядочить партии и обеспечить доступ к образцам для осмотра и предусмотренного технологией ухода. Мобильная конструкция облегчает размещение стеллажа в подготовленном помещении; необходимые условия созревания обеспечиваются отдельно.
В агроклассе на его примере изучают, что свойства сыра продолжают изменяться после формования. Ученики могут вести журнал наблюдений за учебными образцами: отмечать дату изготовления, внешний вид и изменения поверхности. Такие занятия знакомят с длительными биотехнологическими процессами, ролью условий выдержки и необходимостью систематического контроля на всём пути получения продукта.
Маслобойка
- Вес, кг: 5.77
- Размеры в собранном виде (Д х Ш х В), см: 49,5х32,5х32,5
- Размеры в упаковке (Д х Ш х В), см: 55х35х35
Маслобойка предназначена для получения сливочного масла из сливок путём механической обработки. Оборудование помогает наглядно показать, как механическое воздействие меняет структуру молочного сырья и приводит к получению другого продукта.
На занятиях под руководством педагога школьники наблюдают стадии процесса и описывают изменение консистенции. Можно сопоставить исходное сырьё, масло и пахту, обсудить роль состава сливок и условий обработки. Маслобойка дополняет сыроварню: на двух разных технологиях ученики видят, какие продукты получают из молочного сырья и чем отличаются способы их производства.
Анализатор качества молока
Анализатор качества молока использует ультразвуковой метод для определения показателей состава и свойств образца без химических реактивов. Среди измеряемых параметров — содержание жира и белка, сухой обезжиренный молочный остаток, плотность и температура пробы. Прибор знакомит школьников с инструментальным контролем сырья перед переработкой.
В агроклассе ученики учатся подготавливать пробы по инструкции, записывать показания и сравнивать образцы в таблицах. Результаты помогают обсуждать, почему состав молока важен для сыроварения и получения других продуктов: одинаковый объём сырья не всегда означает одинаковые технологические свойства. Занятия также формируют понимание границ метода: анализ состава является частью контроля качества и не заменяет все исследования безопасности продукции.
