Описание товара:
Этот класс представляет собой современную лабораторию пищевых биотехнологий, где школьники осваивают полный цикл создания продуктов — от анализа сырья до готовой продукции. Здесь изучают технологии сыроварения, ферментации, переработки мясного и рыбного сырья, а также методы контроля качества пищевой продукции. Практические навыки, полученные в классе, открывают путь в профессии технолога пищевых производств, сыровара, специалиста по контролю качества и пищевого биотехнолога.
1. Зона переработки мяса и рыбы
Изучение современных стандартов переработки животного сырья. Разборные макеты кулинарной разделки свинины, осетра и птицы позволяют детально изучить анатомическое строение и освоить технологию разделки. Информационные стенды наглядно демонстрируют процессы переработки мяса и мясопродуктов.
2. Зона сыроварения и молочной биотехнологии
Практическое освоение одного из самых сложных пищевых производств. Мини-сыроварня с полным технологическим циклом — от дренажного стола и пресса для сыра до стеллажа для вызревания — позволяет осваивать традиционные и инновационные методы сыроделия. Сепаратор и маслобойка дополняют возможности переработки молочного сырья.
3. Зона контроля качества и лабораторного анализа
Оснащение для проведения санитарно-гигиенического и химико-биологического контроля. Анализатор качества молока, рефрактометр, pH-метр и цифровой микроскоп с видеокамерой позволяют проводить точные измерения показателей сырья и готовой продукции, обеспечивая соответствие стандартам качества.
4. Зона ферментации и базовых пищевых процессов
Оборудование для сквашивания, термостатирования и создания новых продуктов. Термостат, йогуртница, фильтры для молока и специализированное оборудование для сыроделия позволяют изучать процессы ферментации и осваивать технологии создания кисломолочной продукции.
5. Зона теоретической подготовки и сырьевой базы
Информационное и наглядное обеспечение учебного процесса. Интерактивный комплекс с электронными образовательными ресурсами, коллекции продуктов переработки сельхозсырья и учебные стенды создают complete образовательную среду для глубокого погружения в пищевые биотехнологии.
Этот класс готовит специалистов, способных создавать качественные пищевые продукты — от традиционного сыроварения до разработки новых рецептур, сочетая глубокое понимание биотехнологических процессов с практическим владением современным пищевым оборудованием.
